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継続出来る生ごみ堆肥化を実現しました。
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発酵と腐敗


継続出来る生ごみ堆肥化

生ごみ堆肥化には発酵と腐敗の違いを知るのが第一歩

腐敗した生ごみでも堆肥にはなります。

腐敗は強烈な発酵だと私は考えています。

強烈だからこそ欠点もあります。

・なかなか腐敗臭が消えない(悪玉菌が生ごみを分解します)。
・堆肥化に時間が掛かります(堆肥として使用出来るのに長時間掛かります)。

・・・

発酵とは?

 微生物が有機物を分解して人間生活にとって有益な場合、発酵といいます。

腐敗とは?

 微生物が有機物を分解して人間生活にとって有害な場合、腐敗といいます。

・・・

発酵も腐敗も化学的には同じ現象です。

発酵も腐敗も人間感覚で紙一重です。

例えば、鮒ずし

作り方を簡単に言うと

塩漬けした鮒を焚いたご飯に1年間漬け込んだ物(あくまでも簡単に言ってます)。

製造過程でハエがよってくるんですよ。

誰がこれを食べようと思います。

職人さんが腐敗させずに発酵させて美味に作っているんですよ。

日本は世界一とも言われる発酵食品の宝庫です。

あなたも一日で必ず口にしているでしょう。

味噌、醤油、酢、みりん、漬物、納豆、酒、鰹節、こんぶ、パン、ハム等々

・・・

善玉菌の象徴である乳酸菌

ハムや清酒を作る際は乳酸菌が増殖することが腐敗を意味します。

美味しく長期保存が出来る物は発酵。

不味くてお腹を壊す物は腐敗。

・・・

発酵に適した湿度と気候に恵まれた日本。

生ごみも発酵させて長期保存の出来る良質な堆肥を
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で一緒に作っていきましょう。

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